シマリス日記 ＊ コジモモ

ちょっと前だけど、久しぶりにホットサンドを作りました。
並べた写真ではさっぱり分からないけど（笑）
奥からカツサンド、ハム・チーズ・トマト、ハム・チーズ・スクランブルエッグ



カツサンドは初めて作ったけど、美味しいですね♪
マスタードをたっぷり塗って、キャベツの千切りもこんもりのせて
無理めかと思うところをギュウギュウに押し込んだのが！！！

今回使ったパンはヤマザキのふんわり食パン８枚切り。
耳も柔らかいのでカットせずそのまま食べるのに丁度良い。
耳好きの人には物足りないかな…

料理をするのは好きなので、ネットやテレビで見た料理を
作ってみることも多いのですが、なぜかグッとこない
「ジャーサラダ」

沢山の品目を食べられて持ち運びも出来るというのは
良いと思うんだけども…
瓶を持っていくのはちょっと重たいし、家で食べるなら
お皿にラップでいいじゃんって思っちゃう。



品目は少ないけど、材料を変えていけばいいかな〜って。
４〜５日同じメニューでも飽きないのかな？

よく行くスーパーで大束が売っているので、時々大量に
パクチーを食べてます。無性に食べたくなるのです。
ちょっとやり過ぎだったパクチーサラダ☆



全部がパクチーなんじゃなくて、豆苗１パックとキュウリ１本も
一緒になってるんでこの量だけど、さすがに一日では食べきれないから
一回にこれくらいです（笑）



リケンのノンオイルドレッシング「胡麻とすだち」が美味しくて
残業続きで遅い夕飯でも罪の意識なくむしゃむしゃいけます。

先日、岩手物産館で買ったおつまみ板昆布が旨い！



びっくりするくらいペラペラなんんだけど、それが良い♪
手で割いてむしゃむしゃと食べるんだけど、噛んでると味が出る。
パリパリじゃなくてぺら〜っとしてるところがいいんだね。



どれくらい薄いかと言うと、文字や写真が透けちゃうくらい。



岩泉ヨーグルトもぷるんぷるんで美味しかったよ(*´∀｀*)
ずんだ団子も黒米ゆべしも！！←食べ過ぎｗ

ハンドメイドマーケットで買ったピーナッツバターが
想像を超える美味しさでした！




作っているのはこちら
『やちまたよしくら』

どんなもんかな〜と行ってみて、味見させてもらってビックリ。
今まで食べたピーナッツバターと全然違う味の濃さと香りよ良さでした。

落花生の品種が違うんだそうです。
千葉県産が美味しいのは有名だけど、なかでも「半立」という品種は
味が濃い。落花生そのものも味見させてもらったらコクが格段に違いました。
塩の有無、砂糖の有無、クランチの有無の組み合わせで色んなパターンが
ある中、有機落花生を使ったタイプを買ってみました。

トーストに合わせて♪



通販もあるけど、いろんなイベントに出店しているそうなので
気になる方はチェックしてみてねv(´∀｀*v)

最近始めた何度めかの糠床は、すでに出来てるやつ。
一応、無添加だけどすぐに野菜を入れられちゃうという簡単なもの。
最初は塩分きつめかな〜と思ったけど、段々と馴染んできて
今はいい感じです。

キュウリに始まって、ニンジン、ナス、アボカド、エリンギ、茗荷、カブ、パプリカなど
定番から変わりダネまで色々と美味しく頂いてます♪






みんな美味しくて、「やっぱりイイネ！日本人で良かったね！」と食べる度に思ってます(*´∇｀*)

演芸図鑑に平松洋子さんが出演していたときに
パセリカレーの話をしていてとても興味深かったのですが
先日スーパーでパセリの一袋がものすごく大量なのを見て
こんな大量のパセリを使いたい人がいるんだろうか…と
ちょっと不思議に思っていたんです。
ちょっとした小振りのブーケくらいあったんですよ。

で、たまたま買った雑誌に平松洋子さんのパセリカレーの
レシピが載っていたんで、これはもう作るしかない！と
ワクワクしながらパセリを買ってきて作ってみました☆





クセのある葉っぱ系が好きなひとにはたまらん味ですヾ(*´∀｀*)ﾉ
私、パセリが美味しいって初めて思いました。
絶対クセになる味♪きっとこれからも度々作るんだろうな〜

作り方は簡単なのですが、ちょっと驚くレシピでした。

まず、生の状態のひき肉とスパイスを混ぜること。
こんな作り方は初めてでした。これでお肉に味が入るんだそうです。
スパイスをなじませたお肉と大量のパセリ



インド料理ではビビるくらいの油を使ってスパイスを材料にいき渡らせる
という考え方なんです。だから油を気にして少なめにするとスパイスが
まんべんなく回らないからNGと教わってきたので全く逆転の発想でした。

加熱してお肉に火が通ったら刻んだパセリをなんどかに分けて投入していきます
このくらいで丁度いいかな〜と思ってもまだまだ半分！



フライパンがパセリの森になっていきます



途中から鍋に代えて全てのパセリを投入してからトマトと水、ショウガ、ニンニク
塩を加えて煮こむこと２０分で完成。
基本のはずのタマネギや他の野菜は使わないのでとても楽ちん。
パセリは大量に刻むけど、ザクザク切ればいいので、ドライカレーを作る
時のようにこれでもかってくらいの野菜のみじん切りが不要なので簡単♪
お気に入りのメニューがまた増えましたv(´∀｀*v)

初めて焼き味噌を作ってみました☆



作ったと言っても、味噌は市販のだから超簡単！
味噌、ネギ、松の実、みりんを混ぜてアルミホイルに広げて
トースターで焼き目がつくくらいに焼くだけ。

焼けた味噌の香ばしい風味がいいし、砕いた松の実の食感もいい。
ちびちび舐めながらお酒を飲むのも良し、焼いたジャガイモにのせても良し。
残ったのはご飯にのせちゃおうかなぁ〜

アマレットとマルーラのリキュールチョコレート



こんな美味しそうなチョコレートが、賞味期限もまだまだ
先なのにひとつ１３０円くらいだったら思わず買っちゃうでしょう〜

まずはアマレットの方から味見したんだけと、あんまりアマレット感ないかな(笑)

秋からずっと家にも会社にもチョコレートを欠かしたことがありません。
高級チョコはもちろん美味しいんだけど、普段はお手軽価格のチョコも
美味しく頂きます(*´∇｀*)

こんなの見たことない！と思って買ってみた。
白いきな粉。



低温焙煎なので、普通のきな粉色にはならないらしい。
色白のきな粉。お味もマイルドです。
きな粉っぽいのが好きな人にはものたりないかも？
苦手な人には調度いいかな。

私は毎朝ヨーグルトに入れているのできな粉は常備品なのですが
ノーマルや黒豆、ゴマ入りなど適当にローテーションしてるんだけど
これも仲間入りさせようかなぁ〜

スーパーでは見たことないけど、有楽町の交通会館のビルに入ってる
北海道物産のお店で買いました。
値段も特別高くもないし、興味のある方は是非〜σ(*´∀｀*)